Als we kijken naar een natuurfilm, zien we vaak hoe een luipaard zijn of haar prooi vangt. Hoe een beer zich voorbereid voor de winterslaap. Hoe chimpansees samen hun voedsel delen. Waar onze kat soms mee thuiskomt als het een nacht buiten is geweest. Dat een duif vooral granen en zaden eet.  Alle dieren weten instinctief, wat ze moeten eten om gezond te kunnen blijven. In alle jaargetijden eten ze wat ze nodig hebben.

Alleen het slimste “dier” op aarde weet dat niet meer. Tenminste, zo lijkt het wel. Het is helemaal op de achtergrond geraakt.

We laten ons beïnvloeden door de voedingsindustrie, diëtisten, influencers en lobbyisten. Ze vertellen ons wat goed en wat fout is. Vlees is goed of fout, koffie is goed of fout, vis is ongezond of juist niet. Kaas is te vet, magere melk is goed en ga zo maar door.  Allemaal gebaseerd op de calorie theorie, die door de voedingsindustrie zelf is bedacht.

Maar dat hadden de mensen die 200.000 jaar geleden leefden allemaal niet. Diabetes type 2 en obesitas waren toen totaal onbekend. Zij leefden volgens het oer instinkt. Iets wat wij, de laatste jaren, door beïnvloeding van social media, tv en andere kanalen helemaal kwijt zijn geraakt.

En toch is dat oer instinkt er nog. We moeten het opnieuw weer ontdekken. Er is dus nog hoop. Van mij krijg je dus geen dieetvoorschriften. Geen gedoe over calorieën. Maar wel terug naar de fundamentele menselijke voeding.  Eten met de seizoenen mee, van voeding uit eigen buurt.

Willem Mulder was meer dan 25 jaar voedingsadviseur voor huis- en hobbydieren en studeert nu de menselijke voeding. Ik ben gemotiveerd geraakt door het onafhankelijke wetenschappelijke instituut de UCSF (University of California San Francisco). 

Willem.